王澈｜細品耕讀

今天是齋戒月的第27天，對穆斯林而言，這天晚上是整年度最尊貴的夜晚，因為穆罕默德在這一天晚上接受了真主所賜予的《古蘭經》經文，所以又稱這一夜為「貴夜」（the Night of Power）。

回顧這一年的齋戒月，埃米爾蘇丹清真寺附近，每晚都有善心人士置辦的免費晚宴。通常到了傍晚6、7點，這裡的廣場就排了滿滿的桌椅，人群和鴿群漸漸聚集，來到這裡吃免費晚餐的多是窮苦人家，經濟狀況尚可的居民多會選擇在自家料理。

在同個時間點，麵包店也是大排長龍。

所有人都是在等熱騰騰、剛出爐的Pide。

我們常常會誤以為Pide就是土耳其的披薩，其實，Pide只是一種麵包款式，它的吃法很多元，並不局限於披薩那樣的形式。而Pide這種麵包，外皮酥脆，內部鬆軟帶點Q彈，它的外表上方用蛋液陪襯，並灑上香氣十足的芝麻，整體的口感很豐富，尤其這裡的麵包店九成以上都是窯燒的，在烤窯均勻的高溫下，能夠在麵包本體不被破壞的情況下，充分地把水份去除，又不會讓麵包乾焦，在齋戒月中，麵包店幾乎只做Pide，因為人們多只會買它來當晚餐。

晚宴的廣場上，除了有桌椅外，也提供了可席地而坐的毯子。

穿著白衣服的工作人員，幾乎都是無給薪的志工，都是有為青年居多。

據說，圖中間的黑衣婦女，每年齋戒月都會在這個廣場置辦晚宴，物資上的支出也都是由她所包辦的，這讓四節相當地敬仰。

全國各地都有電視上類似的集會，他們會在廣場上專注地聽神職人員（Hoca）講道，但偶爾也會嚮往上上鏡頭，有那種搏版面說：「媽！我上電視了！」的小小心願。

這個節目，還會在旁邊顯示著全國各地的用餐時間，像布爾薩（Bursa）的用餐時間就是當地的晚上8點38分嘍！當時間一到，該地的砲台就會擊出一聲巨響，緊接著就是幾分鐘的喚拜（Ezan），但其實很少人會理會喚拜，少數人會閉眼禱念一遍：「奉至仁至慈的真主之名（Bismillahir-Rahmanir-Rahim）」，然後就興奮地喝一口水，爽快地撕開麵包，緊接著把精神聚焦在餐桌上的食物，或相鄰親友之間的八卦消息。

這裡的孩童很多，當他們看到我這個亞洲臉孔的異邦人時，都會不自覺地把目光聚焦在我身上，有的很靦腆，有的會竊笑，有的很熱情，甚至會跟我聊天，還會跟我行「撞頭禮」（一種男性之間友好的打招呼方式）。我在晚宴中跟幾個孩子聊聊，順便看看晚宴的食物如何，從照片中可以看到不怎麼豐盛，但對於窮苦人家的孩子而言，這已經是很滿足的一餐了。

到了晚上，虔誠的信徒會在清真寺內敬拜，當清真寺擠滿了人，部分的人就會移往在廣場佈置好的地墊上排列，跟寺內同步禮拜。

人們從傍晚6點聚集，到了半夜12點才漸漸散去，可怕的是，他們凌晨2點左右，就會有神職人員按各家的電鈴，告訴你：「吃飯了！吃飯了！吃飯了！（Pilav var! Pilav var! Pilav var!）」據說這也是布爾薩特有的習俗，其他地方多是以敲鑼為主，為什麼布爾薩這麼特別呢？因為之前的齋戒月，神職人員在清真寺拿鑼的時候不慎被鑼敲到頭，所以就不再用鑼了，雖然四節還沒有深入地去探究，但這也是一個滿可愛的典故。