【公告】
目前分類:─ 土耳其 ─ (12)
- Dec 21 Wed 2016 18:43
【四節土國記】書上沒寫的土耳其大小事(4)
- Nov 07 Mon 2016 19:19
【土語人文聽歌學】巴格達
- Nov 04 Fri 2016 15:38
【土耳其飲食】阿黍瑞粥
上次和大家介紹過「阿黍瑞粥」(Aşure),四節在這邊吃過兩家的,果真各家口味大不同。
那天去伊內格爾(İnegöl)時,我們先到梅麥特爸爸和賽芙姬媽媽家吃早餐,鄰居正巧送來一盤阿黍瑞粥,讓一直想嘗試的四節雀躍不已。吃了以後,昕雨、昕月兩人都說很難吃,我也覺得吃起來充滿番茄醬的味道,令人作噁。
回家後,奈兒敏媽媽也為我做了一鍋,真的是一大鍋!
- Oct 15 Sat 2016 16:08
【土耳其人文】阿黍瑞粥與阿舒拉節
10/2是伊斯蘭曆的元旦,對於穆斯林而言,這個月份也是極其神聖的,是禁止任何爭鬥的。
公元622年,伊斯蘭曆正月初十,穆罕默德發現猶太人為了感謝神而在此日實行齋戒和懺悔,因此,穆罕默德也將這一天定為齋戒日,但由於九月就已經是齋戒月了,所以這一天的齋戒並不是強制性的。
穆斯林把伊斯蘭曆的正月初十定為「阿舒拉節」(Aşure Günü),這一天的紀念意義,又因穆斯林各派別的解讀不同而有所差別。
對於什葉派而言,這是一個很重要的紀念日,主要是為了哀悼穆罕默德外孫暨阿里之子「海珊」殉難的事蹟。什葉派的穆斯林把海珊作為反霸權和反暴虐統治的代表,故為他的死而悼念,甚至會透過傷害自己來表達懺悔。(但其實什葉派.十二伊瑪目派馬爾賈的領袖阿里.哈米尼是不贊成這樣的行為的)
- Oct 02 Sun 2016 09:00
【語文聽歌學】8月熱歌-Edis【唇】(Dudak)
四節現在開了一個新單元,希望透過介紹土耳其當地流行歌,讓華人能更瞭解土耳其語和當地人文。
由於四節並非主修土語出身,所以在考究方面不只會利用網路中、英、土文的資料,也會盡量嚴謹地求證於在地人,但若您發現文章裡有任何錯漏,還請您不吝告知。為了各位讀者「知」的權益,四節也會不定時地持續查證自己的所有著述,並即時地公告或另行發佈。
世界上,每一個國家都少不了流行文化的存在,如果傳統文化是民族底蘊和價值觀的體現,流行文化就是民族性的走向,從中可以看到傳統文化的要素,更可以明白,甚至預知該民族受到時代催化後的影響。
- Sep 22 Thu 2016 13:48
【四節土國記】書上沒寫的土耳其大小事(3)
土耳其因地處中東地帶,它的水源實在不算多,或許正因為如此,他們很嚮往水邊,除了在高山上吹風以外,靠海城市的居民,在暑期也多會選擇去海邊戲水划船,配上奢侈的炸魚餐,可是簡樸土耳其人的小確幸呢!
- Aug 23 Tue 2016 09:41
【四節土國記】書上沒寫的土耳其大小事(2)
- Aug 16 Tue 2016 00:30
【四節土國記】書上沒寫的土耳其大小事(1)
對我們而言,土耳其是個神祕的國度,因為我們很少有機會接觸到他們的文化,你一定聽過伊斯坦堡(Istanbul)和卡帕多奇亞(Cappadocia),但對兩者之間的距離都沒概念的我們,更遑論文化的細節了。以台灣為例,台北市和桃園市的人文就有明顯差異,而伊斯坦堡到卡帕多奇亞將近有2個台灣長,整個土耳其的幅員有22個台灣大,便可想見土耳其的各地文化會有多大的差異性。
在土耳其旅行,跟團的好處是省時省力,缺點則是難以深入,通常都是走馬看花,很難看到細膩的生活面。四節在布爾薩(Bursa)生活了兩個月,去過伊斯坦堡、卡帕多奇亞和蓋布澤(Gebze),雖然時間不長,但比起度假,四節還算是有體驗到當地的生活,包含了婚、喪、喜、慶、病、老、死,而在這一系列的文章中,四節將介紹一些常人不太會去注意到,一般旅遊書不會寫到的大小事。
當然,這些絕不能代表整個土耳其,四節還是要再強調一次,這是我在布爾薩和蓋布澤生活的經驗,它不能代表整個土耳其,但卻也是土耳其文化的一部分。
- Jul 04 Mon 2016 16:25
【土耳其記遊】〈齋戒月的晚宴〉
今天是齋戒月的第27天,對穆斯林而言,這天晚上是整年度最尊貴的夜晚,因為穆罕默德在這一天晚上接受了真主所賜予的《古蘭經》經文,所以又稱這一夜為「貴夜」(the Night of Power)。
回顧這一年的齋戒月,埃米爾蘇丹清真寺附近,每晚都有善心人士置辦的免費晚宴。通常到了傍晚6、7點,這裡的廣場就排了滿滿的桌椅,人群和鴿群漸漸聚集,來到這裡吃免費晚餐的多是窮苦人家,經濟狀況尚可的居民多會選擇在自家料理。
- Jun 11 Sat 2016 21:06
【土耳其記遊】〈埃米爾蘇丹清真寺〉
埃米爾蘇丹清真寺(Emir Sultan Camii)是布爾薩除了大清真寺(Ulu Camii)以外最知名的清真寺之一,主要是以伊斯蘭聖哲埃米爾蘇丹(Emir Sultan)所命名的。
【圖片來源:http://vignette2.wikia.nocookie.net/camiler/images/f/fa/Emir_Sultan.jpg/revision/latest?cb=20131211112608&path-prefix=tr】
- Jun 08 Wed 2016 18:28
【土耳其記遊】〈齋戒月才有的宮廷甜點─玫瑰果仁派〉
今天要來介紹一樣特別的甜點,是在齋戒月才會出現的土耳其甜點─玫瑰果仁派(Güllaç-音:榖辣曲)。
為什麼在齋戒月才有呢?因為在土耳其人的觀念裡面,對於陪伴每個人守齋一整日的腸胃而言,這種清淡的甜品較好消化。紅色的水果、果仁、牛奶富含營養,與其他的甜點相較之下,玫瑰果仁派較不油膩,甜度也較低一些,讓晚間進食的土耳其人可以在負擔較少的情況下補充營養。
將玉米澱粉做成的Güllaç派皮浸泡在甜死人的牛奶後,再一層一層地疊起來,在中間的夾層放入大量的砂糖和果仁,最後在頂層放上紅色系的水果如:石榴、櫻桃、草莓或蔓越莓,並灑上綠色的開心果仁作為點綴,就完成了這一道可愛的齋戒月限量宮廷甜點嘍!
-教學影片-
- Jun 06 Mon 2016 18:47
【土耳其記遊】 〈 2016 齋戒月「首航」〉
今天是伊斯蘭教在2016年的重要日子─齋戒月(Ramaḍān)的起始日,據《可蘭經》記載,回曆的第九個月是真主阿拉降《可蘭經》給先知穆罕默德的月份,關於齋戒月的來由我就不多做介紹了,因為網路上都有,也有很多人介紹,像知名旅土部落客【土耳其旅行事x愛生活 Türkiye'de Aşk】的文章就有很棒、很詳細的介紹,各位可以點連結進去看看嘍~
土耳其真的很大,是台灣的22倍大,光是台北與桃園就有些微文化上的差異,與南部更是有明顯的不同,更何況土耳其!四節在這裡旅居,其實也想發掘更多深層的內幕,想探尋更多不同的面貌。由於四節正好住在布爾薩(Bursa)著名的埃米爾蘇丹(Emir Sultan),四節就盡可能地介紹這裡的狀況嘍!
根據當地人所述,每到齋戒月首日,著名的埃米爾蘇丹清真寺便會湧入大量人潮,就算沒有參與禮拜,也會在清真寺四周的茶攤、座椅上聊天,慶祝直到凌晨。其實,四節女友對這種文化有點怨言,因為有些人是需要休息的,不管隔天是否要上班,依然很多人在外面嘈雜紛紛,這實在是對需要正常作息的人有相當大的影響,就如台灣過年的時候,好像所有人都不用睡覺一樣。