【四節土國記】書上沒寫的土耳其大小事（3） @ 王澈｜細品耕讀

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土耳其因地處中東地帶，它的水源實在不算多，或許正因為如此，他們很嚮往水邊，除了在高山上吹風以外，靠海城市的居民，在暑期也多會選擇去海邊戲水划船，配上奢侈的炸魚餐，可是簡樸土耳其人的小確幸呢！

十、成功在地化的速食連鎖

土耳其多數的餐廳都是以「土式傳統美食」為主，為了讓各位明白那是個什麼樣的感受，請各位想像一下：

「全台灣的餐廳有八成在賣滷肉飯、割包、擔仔麵、蔥油餅之類的小吃」

所以，喜歡新鮮的年輕人大多較嚮往多元的外來速食，但這些外來速食通常都已經過高比例的在地化。

像土耳其的麥當勞，絕對不會有「豬肉滿福堡」這種商品，也吃不到「培根牛肉堡」。

土耳其的餅皮和麵包很好吃，就像亞洲人煮飯一樣，除此之外，他們的烤肉廚技也是全世界獨一無二的，就連這些外來速食餐，你都可以吃得到濃濃土耳其風的肉製品，讓四節大呼滿足。有些食品被在地化後，反而讓四節覺得更好吃，像土耳其的達美樂。

順帶一提，土耳其的麥當勞可沒有「麥脆雞」喔！他們最愛吃的炸雞是「肯德基」，另外有一家POPEYES我就不太推了，因為外皮塌濕、肉柴、不對味、連副餐都是「此味只應天上有，人間不容幾回吞」。

十一、從賣場的陳列看生活觀念

原則上，伊斯蘭信仰禁止喝酒、紋身……等傷害自身的行為，而伊斯蘭教作為一個世界型宗教，它對穆斯林生活的控制，已滲透到各種層面了，連性生活都有嚴格的規範，例如：性交程序、避孕，連土耳其總統艾爾多安也主張：「避孕就是叛國。」所以避孕這檔事，在當地其實是很隱晦的話題，甚至有些人認為這是禁忌。

從照片上可以發現，知名保險套品牌杜雷斯在高架的最頂層，而且在最不起眼的位置上，這要是在亞洲的便利商店，一定可以輕鬆看到整排各式各樣的避孕套，有時還會賣到缺貨，但土耳其只有一種，而且擺了好幾天，它一直維持著這樣的數量。

由此可見，土耳其人對於避孕這件事尚不是很開明，像Ｂ小姐的表姊夫婦經濟狀況並非優渥，卻生了三個年紀相仿的孩子，我問她：「這麼累，為什麼會想要生那麼多孩子？」她只笑笑回答我：「不知道，不小心就生了這麼多。」所以，作為一個土耳其人民，要避孕的話，大概只能依循在教義上沒有爭議的體外排精或安全期避孕了，因為這些方式，在初期的伊斯蘭世界裡就已經存在了。

另外，染髮在伊斯蘭信仰上也是具有爭議性的，這或許也是染髮劑為何會在避孕套旁邊的緣故吧。

十二、與台灣相差不多的媒體樣貌

土耳其的報紙也跟台灣差不多，最令人感到親切的是，就連充版面的小遊戲都和台灣相差無幾，有閱報習慣的朋友一定知道這些遊戲，例如照片左上角的「大家來找碴」、「猜字詞」、「克漏字」……等遊戲，是居家無聊時殺時間的良伴。

在節目方面呢，也有兩性配對擂台、旅遊介紹、美食節目及綜藝論壇等多元主題。

更有灑狗血、鬼打牆的八點檔，也有老少咸宜的「超級金頭腦」，另外，他們的媒體對國際新聞也是有一定比例的報導，像2016年9月的莫蘭蒂颱風在高雄肆虐的狀況，B小姐一家也在電視機前見識了災情。

不得不說，他們某些電視頻道的畫素真的很高，甚至可以看到演員的毛隙孔，在「硬體」方面，就像他們的貧富差距一般極端，「軟體」方面就普遍顯得貧瘠了。

十三、人生必修的可蘭經課程

在這裡，多數的孩子都必須學習可蘭經，不管在小學、中學，還是政府或民間在外設立的可蘭經學校，提供了許多宗教教化人民的管道。

這種方式，讓土耳其人民跟伊斯蘭信仰做了緊密的結合，你不能說洗腦，它只能算是教化，但這種教化的程度很驚人，會讓人對宗教的一切深信不疑，但請不要偏激地認為穆斯林是偏激的宗教，這就和我們台灣非得要拜祖先、從禮俗一樣，這是一種對文化的執念，你可以選擇放下這種偏執，但不能惡意地批評或強硬地改變他們。

所以當穆斯林祝禱：「奉至仁至慈的真主之名。（Bismillahir rahmanirrahim）」的時候，請你就把它當成佛教徒念：「南無阿彌陀佛。」、基督徒高呼：「感謝讚美主！」或一貫道道親說：「感謝天恩師德。」一樣，不要覺得穆斯林特別怪異。

【薄瑞可派餅（börek）】

十四、一成不變的豐富早餐

土耳其的早餐（kahvaltı）都像照片上的形式，基本上就是番茄、橄欖、火腿（salam）、麵包、起司、起司、起司……等各種不同的起司，有時候會有薄瑞可（börek）或薯條的加入，當然還有少不了的紅茶。

這種早餐實在是很健康，缺點就是很單調，雖然豐富營養，但是一成不變，讓B小姐這種吃了二十幾年的青春美少女感到厭煩無比，中老年族群就非吃這樣的早餐不可，因為當四節在早餐選擇吃昨夜的米飯時，B小姐的爸爸竟然驚愕地看著我，用相當不以為然的口吻說：「早餐怎麼吃這個？」但作為一個外國人，在異地作怪事就是可以享有被包容的特權，所以像四節這樣一個怪人，在土耳其活得還挺自在的。